Njut av en lätt och hälsosam middag med räkor och zucchininudlar
Letar du efter ett lätt och hälsosamt middagsalternativ som är fyllt av smak? Prova att göra den här läckra måltiden med räkor och zucchininudlar! Börja med att sautera räkor i olivolja med vitlök och paprikaflingor. Tillsätt zucchininudlar, sparris och tärnade tomater för att fullborda rätten. Avsluta med att strö över parmesanost och färska basilikablad för att få en extra smakbit.
Ingredienser du behöver
- 4 dl stora råa räkor, skalade och avskalade.
- 2 matskedar olivolja
- 4 hackade vitlöksklyftor
- ¼ tesked röd paprikaflingor
- 3 medelstora zucchinis i spiralform till nudlar
- 1 knippe sparris som skärs i 1 tum stora bitar.
- 1 burk tärnad tomat (14,5 oz)
- ½ kopp riven parmesanost
- ½ kopp hackad färsk basilika
Instruktioner
Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt räkor, vitlök och paprikaflingor när de är varma, krydda med salt och peppar och stek tills räkorna är genomstekta, cirka 4 minuter.
Tillsätt zucchininudlar, sparrisbitar och tärnade tomater i pannan, rör om snabbt och täck sedan pannan med ett lock för att låta allt ångas i cirka 5 minuter tills grönsakerna är genomkokta men fortfarande fasta i bettet.
När grönsakerna är genomkokta tar du bort dem från värmen och toppar med riven parmesanost och hackade basilikablad innan du serverar. Njut!
